Nuestra historia
Las Islas Marías nace del esfuerzo, la intuición y el sabor de casa. Su fundador, Pablo A. Ramírez, originario de Ixtlán del Río, Nayarit, llegó a Estados Unidos en 1986. Como muchos migrantes, comenzó desde abajo, trabajando en una tienda de mariscos en Los Ángeles. Ahí aprendió el arte de tratar y preparar mariscos, y sin planearlo, nació su pasión y una corazonada: llevar el sabor de su tierra a la comunidad.
En 1992, tras años de aprendizaje, Pablo abrió su primer negocio propio: un pequeño local en la esquina de San Pedro y 64th Street en South Central Los Ángeles, luego de que ya no se requirieran sus servicios en su trabajo anterior. El proyecto no fue una meta premeditada, sino una aventura impulsada por el destino, el trabajo duro y la fe.
Desde sus inicios, Las Islas Marías ofreció algo único: mariscos estilo Nayarit, con sazón auténtico y recetas tradicionales. Desde el primer día, el local se llenó de vida: familias enteras bailaban, comían y regresaban semana tras semana.
Nuestros fundadores
Pablo A. Ramírez fundó Las Islas Marías junto a su esposa, Yadira Ramírez, originaria de Tuxpan, Nayarit. Ambos aportaron su herencia culinaria y familiar al negocio. Hoy, sus hijos, Jesús A. Ramírez y Pablo A. Ramírez Jr., continúan el legado como dueños actuales.
Desde pequeños estuvieron involucrados en el negocio: pelando camarones, sirviendo mesas y aprendiendo el oficio con dedicación y orgullo. La familia ha sido el corazón de Las Islas Marías desde el primer día.
Primeros pasos
Iniciar en un país nuevo, sin hablar el idioma y con recursos limitados, fue el primer gran reto para Pablo. Sin embargo, su disciplina, conocimiento en la cocina y compromiso hicieron que el negocio fuera un éxito desde su primer año.
Fue uno de los primeros restaurantes en ofrecer mariscos estilo Nayarit en Los Ángeles, y el público lo recibió con entusiasmo. La conexión con la comunidad fue instantánea: el restaurante se convirtió en un punto de reunión donde las familias encontraban un pedacito de México.
Evolución y crecimiento
Lo que comenzó como un food truck se transformó en una cadena de restaurantes grandes y reconocidos. Se expandieron no solo en menú —incluyendo una variedad de bebidas y platillos— sino también geográficamente.
Hoy, Las Islas Marías tiene presencia en:
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California
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Texas
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Illinois
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Kansas
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Oregon
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Nevada
La expansión no ha sido fácil. Cada ciudad ha traído nuevos retos: adaptarse a diferentes públicos, lidiar con infraestructura y conquistar nuevos paladares. Pero la receta siempre ha sido la misma: trabajo duro, sazón auténtico y fe en el proceso.
Nuestra Filosofía
La familia y Dios son los pilares de Las Islas Marías. Cada logro ha sido agradecido a lo alto, y cada paso ha sido guiado con humildad.
Nuestro propósito es ofrecer más que comida: queremos que cada cliente sienta un pedacito de Nayarit en su alma y en su paladar. Hemos visto cómo personas de distintas ciudades se reencuentran en nuestros restaurantes, unidos por los sabores de su tierra.
Recetas con Historia
Las recetas de Las Islas Marías son 100% originales y fueron creadas por Pablo y Yadira Ramírez. Inspiradas en la cocina tradicional kora de Nayarit, nuestras salsas, adobos y caldos utilizan chiles serranos, chile cola de rata (chile de árbol) y otros ingredientes importados directamente de la región.
Cada platillo tiene la esencia de nuestra tierra. Desde el ceviche hasta las salsas más picantes, todo está hecho con pasión, precisión y respeto por nuestras raíces.
¿Por qué "Las Islas Marías"?
El nombre se eligió en honor a las tres islas de la costa nayarita: un símbolo de origen, fuerza y belleza natural. Así como estas islas han sido parte del paisaje de Nayarit, nuestro restaurante es una extensión de ese espíritu, ahora en tierras estadounidenses.
Gracias por ser parte de esta historia
Hoy, Las Islas Marías no solo es un restaurante: es un legado familiar, una comunidad, un puente entre culturas. Gracias por permitirnos compartir con ustedes lo mejor de nuestra historia, nuestra comida y nuestro corazón.
¡Te esperamos para que vivas el verdadero sabor de Nayarit!
